Франция уступила Японии титул страны, наиболее привлекательной для гурманов. Гид “Мишлен” - наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов в мире. Его авторы к 2012 году довели общее число трехзвездочных ресторанов Японии до 29, тогда как во Франции таких всего 25. 12 из 14 лучших токийских заведений предлагают японскую кухню, в том числе пять - только суши или рыбу фугу. Причем официально Япония присоединилась к мировому гастрономическому рынку недавно. Рестораны Страны восходящего солнца “Мишлен” оценивает с 2007 года. Многие критики по-прежнему считают, что нельзя сравнивать высокую французскую кухню и традиционную японскую, предлагающую в основном блюда из сырой рыбы.
